Ở Huế có những không gian ẩm thực độc đáo níu chân thực khách không chỉ bởi hương vị đậm đà, đặc trưng mà còn bởi những câu chuyện đằng sau. Ăn bún bò lúc ba giờ rưỡi sáng cũng là cách nhiều người cảm nhận một nhịp sống rất riêng của Huế.

Ngày 10/10, UBND phường Thuận Hóa cho biết, sau phản ánh của người dân trên ứng dụng Hue-S về dấu hiệu mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại quán bún bò Bo Mập, số 21 Hà Nội, phường Thuận Hóa, đoàn kiểm tra của phường đã tiến hành kiểm tra thực tế, ghi nhận hai vi phạm và lập biên bản xử phạt theo quy định.

Huế không chỉ được nhận diện bằng những công trình di sản văn hóa, cảnh quan, mà còn qua những sản phẩm mang đậm dấu ấn vùng đất, như: nón lá, mè xửng, bún bò, thanh trà, sen, mắm tôm, dầu tràm, hoàng mai Huế, hoa giấy Thanh Tiên… Trong quá trình thương mại hóa và hội nhập, việc bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ (SHTT) ngày càng trở nên cần thiết để giữ gìn thương hiệu, bảo vệ tài sản trí tuệ của những sản phẩm đặc trưng Huế trên thị trường.

Dạo cầu Trường Tiền, ghé quán bún bò hay lang thang phố cổ Bao Vinh, Nora xuất hiện như một cô gái đang khám phá Huế. Nhân vật được xây dựng bằng trí tuệ nhân tạo. Đó cũng là cách mà Trương Thị Hoàng Duyên và nhóm bạn trẻ kể chuyện quê hương mình.

Sau 4 ngày diễn ra (từ 23 - 26/7), chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026 với chủ đề “Ngày Bún bò Huế” đã thu hút khoảng 48.000 lượt khách, doanh thu du lịch ước khoảng 12 tỷ đồng.

Đến với “Ngày Bún bò Huế” trong chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026”, tôi nhớ đến cô Bún trong truyền thuyết dân gian và cố đầu bếp lừng danh người Mỹ, ông Anthony Bourdain.

Tối 25/7, tại công viên Thương Bạc, Sở Du lịch phối hợp với các đơn vị tổ chức show diễn Bún Bò Huế “Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự” - hoạt động điểm nhấn trong chuỗi chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026. Đến dự chương trình có TUV, Phó Chủ tịch UBND thành phố Trần Hữu Thùy Giang.

Chiều tối 24/7, Sở Du lịch phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức Liên hoan bún bò Huế toàn quốc. Đây là một trong những hoạt động điểm nhấn của chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026, nhằm tôn vinh giá trị truyền thống, lan tỏa thương hiệu bún bò Huế đến với đông đảo người dân và du khách.

Không chỉ tôn vinh bún bò Huế - món ăn mang tính biểu tượng của ẩm thực Cố đô, chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026 còn trở thành nơi giao lưu của tinh hoa ẩm thực ba miền. Từ hương vị truyền thống của Huế đến những món ngon đặc sắc khắp mọi miền đất nước, mỗi gian hàng, mỗi món ăn đều góp phần kể câu chuyện về bản sắc văn hóa Việt Nam qua hành trình “đánh thức” mọi giác quan.

Tối 23/7, tại công viên Thương Bạc, phường Phú Xuân, TP. Huế, chương trình Huế - Kinh đô ẩm thực 2026 với chủ đề “Ngày Bún bò Huế” chính thức khai mạc. Đây là chương trình do Sở Du lịch chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức trong khuôn khổ chuỗi sự kiện Festival Huế 2026.

Lần đầu tiên, bún bò Huế có một liên hoan quy mô toàn quốc. Bên cạnh đó, hơn 80 gian hàng, màn quảng diễn phục vụ hàng trăm thực khách, show diễn kể câu chuyện hơn 400 năm của món ăn đặc trưng xứ Huế cùng nhiều không gian trải nghiệm sẽ biến công viên Thương Bạc thành “điểm hẹn” của những người yêu ẩm thực từ ngày 23 đến 26/7.

Hương vị bún bò Huế đã trở thành nguồn cảm hứng giúp Phạm Hoài Nam đạt top 2 tại Flavour Masters 2025 ở Pháp. Và món cocktail "bún bò Huế" đã góp phần khẳng định dấu ấn của bartender Việt Nam trên bản đồ quốc tế.