Trong 100 món ăn được bà Trương Đăng Thị Bích (1862 - 1947) ghi lại trong tác phẩm “Thực phổ bách thiên”, bên cạnh những sản vật, gia vị quen thuộc của xứ Huế, còn có xì dầu, chao, ngũ vị, bơ... Sự hiện diện của những yếu tố ngoại lai ấy cho thấy một nét đặc sắc của quá trình tiếp nhận, chọn lọc và biến đổi để tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Huế.

Chính sự tinh tế trong từng món ăn, ẩm thực Nhật đang mở ra một trải nghiệm mới cho người trẻ. Có lẽ, đó cũng là lý do những món ăn mang hương vị xứ sở hoa anh đào đang ngày càng có thêm những người trẻ Huế yêu thích và lựa chọn.

Không chỉ thu hút bởi vẻ đẹp của di sản, Huế đang dần trở thành “tọa độ ẩm thực” được nhiều du khách lựa chọn. Những món ăn đậm bản sắc của vùng đất Cố đô đang góp phần tạo nên sức hút rất riêng của du lịch Huế.

Huế không chỉ có tiềm năng trở thành một điểm đến ẩm thực nổi bật của Đông Nam Á mà còn có đủ điều kiện để hướng tới vị thế một trong những trung tâm ẩm thực hàng đầu của châu Á. Vì thế việc triển khai xây dựng hồ sơ tham gia Mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO (UCCN) ở lĩnh vực ẩm thực sẽ khẳng định thương hiệu ẩm thực Huế cũng như mở rộng quảng bá giá trị văn hóa, phát triển du lịch.

Một chuyến famtrip đang mở ra cách nhìn mới từ các doanh nghiệp (DN) lữ hành về du lịch Huế: Kết nối di sản, ẩm thực, làng nghề và đời sống địa phương thành những hành trình đủ sức giữ chân du khách ở lại lâu hơn.

Với nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng vùng miền, Huế để lại ấn tượng trong lòng du khách quốc tế. Ẩm thực Huế là một phần quan trọng giúp du khách khắp nơi nhớ về Huế nhiều hơn.

Huế ngày nay Cuối tuần số 92 có 12 trang, với nhiều chuyên mục hấp dẫn. Nổi bật trên trang nhất ấn phẩm Huế ngày nay Cuối tuần số 92 là bài viết của tác giả Nhật Minh: “Ẩm thực Huế hướng đến thương hiệu toàn cầu”.

Trong khuôn khổ Lễ hội “Ẩm thực-Piraeus 2026” diễn ra tại thành phố cảng Piraeus của Hy Lạp ngày 26/9 vừa qua, Đại sứ quán Việt Nam tại Hy Lạp đã tổ chức gian hàng quảng bá, giới thiệu ẩm thực của Việt Nam.

Nhân kỷ niệm 81 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945-2/9/2026), Trung tâm Văn hóa Việt Nam tại Pháp đã trở thành điểm hẹn rực rỡ sắc màu trong chuỗi hoạt động văn hóa, nghệ thuật, điện ảnh và ẩm thực đặc sắc.

Không chỉ tham quan di sản, thưởng thức ẩm thực hay khám phá nghề truyền thống, người dân và du khách đến Huế đang có thêm những cách trải nghiệm mang tính tương tác, sáng tạo. Từ làm quen với handpan, tự tay làm bánh wagashi đến học vẽ, làm đồ thủ công…, những workshop nhỏ đang góp thêm những “gam màu” mới cho đời sống trải nghiệm ở Cố đô.

Chiều 6/9, UBND TP. Huế tổ chức Hội nghị Kết nối Huế - Nhật Bản năm 2026. Hội nghị thảo luận các vấn đề: Khả năng đưa đặc sản của Huế vào hệ thống AEON Mall; tổ chức các chương trình quảng bá ẩm thực Huế tại Nhật Bản; cơ chế, chính sách đối với các chuyến bay charter hai chiều giữa Huế và Nhật Bản; dư địa hợp tác về khoa học - công nghệ, đổi mới sáng tạo, đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao...

Từ nguyên liệu sen, người đầu bếp có thể chế biến được nhiều món chay như: gỏi ngó sen, súp hạt sen, cơm sen ngũ sắc, chè và trà sen trong một thực đơn. Chỉ từ 470.000 đồng cho 2 người, thực khách có thể trải nghiệm trọn bộ các món chay từ sen.

Tại Lễ hội Ẩm thực chay Festival Huế bên dòng sông Hương, hàng trăm món ăn thanh đạm nhưng tinh tế đã thu hút đông đảo khách nước ngoài đến trải nghiệm và thưởng thức.

Chương trình “Dạ yến Hoàng cung” nhằm tái hiện trọn vẹn phong cách thưởng thức yến tiệc vương giả. Thưởng thức món ăn trong tiếng Nhã nhạc du dương, giữa không gian trầm mặc của di sản, thực khách tiếp cận ẩm thực như một nghi thức giao thoa giữa nghệ thuật và lịch sử.

Trong nỗ lực xây dựng thành phố Huế trực thuộc Trung ương, việc nâng tầm giá trị ẩm thực Huế góp phần triển khai Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia”.