Hà bước sang tuổi ba mươi vào một buổi sáng không có gì đặc biệt. Không bánh kem, không hoa, cũng chẳng có những lời chúc rộn ràng. Chỉ là một buổi sáng như bao buổi sáng khác, cô tỉnh dậy, pha một ly cà phê nhạt, mở cửa sổ nhìn xuống con phố quen thuộc. Người ta vẫn đi làm, xe cộ vẫn ồn ào, cuộc sống vẫn trôi như thể chẳng cần biết hôm nay là ngày gì.

Sự công nhận này của National Geographic đặt Buôn Ma Thuột sánh vai cùng các điểm đến ẩm thực biểu tượng trên toàn cầu, đưa di sản cà-phê của Việt Nam và văn hóa ẩm thực độc đáo của Tây Nguyên ra ánh sáng quốc tế.

Những workshop làm gốm, tô tranh hay các quán cà phê theo phong cách “healing” (thư giãn tinh thần, chữa lành) xuất hiện ngày càng nhiều tại Huế trong vài năm gần đây. Xu hướng này phản ánh nhu cầu tìm kiếm sự cân bằng tinh thần của giới trẻ sau áp lực học tập, công việc và nhịp sống gắn liền với mạng xã hội. Từ một khái niệm mang tính cảm xúc, “chữa lành” dần hình thành một thị trường dịch vụ riêng, hướng đến nhóm khách hàng trẻ tuổi tại Huế.

Đó là sự kết hợp tinh tế giữa không gian thưởng thức đồ uống và các hoạt động trải nghiệm thủ công. Mô hình cà phê workshop đã trở thành lựa chọn quen thuộc của giới trẻ xứ Huế.

Những năm gần đây, nhiều không gian âm nhạc xuất hiện tại Huế, từ quán cà phê nhỏ đến không gian ngoài trời dọc đôi bờ sông Hương, mở thêm cơ hội cho những người trẻ yêu âm nhạc được đứng trên sân khấu, va chạm thực tế và định hình phong cách.

Từ giảng đường, quán cà phê đến những góc công viên yên tĩnh, đâu đâu cũng có thể trở thành “xưởng vẽ” của sinh viên kiến trúc. Trên những trang giấy trắng, họ phác họa không chỉ công trình mà cả những ý tưởng về không gian sống, văn hóa và cộng đồng.

Thời gian gần đây, không khó để bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ, người nội trợ hay chủ quán cà phê lui tới các cửa tiệm nhỏ trên đường Chi Lăng, Nguyễn Lộ Trạch..., tỉ mẩn lựa từng chiếc chén, bát, bình gốm mang phong cách Nhật Bản. Từ một thú chơi còn khá kén người, trào lưu “săn” đồ gốm Nhật đã dần trở thành một nét tiêu dùng mang dấu ấn cá nhân của người dân.

Đúng vào dịp kỷ niệm 51 năm giải phóng Huế (26/3/2026), cùng với ga Huế chính thức được công nhận “Điểm du lịch” và đoàn tàu “Hành trình kết nối di sản” ra mắt diện mạo mới nối liền những miền ký ức và văn hóa, nhà hàng cơm niêu và cà phê Hỏa Xa chính thức ra mắt để được góp mặt và đồng hành.

Ngày nay, tại nhiều quán cà phê, không khó bắt gặp hình ảnh người trẻ ngồi trước laptop, sách vở, tai nghe giúp họ tách mình khỏi xung quanh. Không gian không quá ồn ào, cũng không tĩnh lặng như thư viện, tạo sự cân bằng cho học tập và làm việc. Quán cà phê dần trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người trẻ Huế.

Biến cà phê từ thức uống thành hành trình khám phá đầy mới lạ, workshop pha chế cà phê của Huế Experience tại đường Hoàng Quốc Việt (phường An Cựu) đã tạo nên điểm nhấn thú vị, thu hút nhiều du khách nước ngoài dừng chân trải nghiệm.

Ở Huế, giữa nhịp sống chậm rãi, cà phê không chỉ là một thói quen, mà còn là một phần văn hoá. Và trong ly cà phê quen thuộc ấy, người trẻ Huế đã kể thêm một câu chuyện mới về hương mè, vị ngọt bùi của mè xửng xứ Huế. Đó là cà phê mè xửng.

Điểm thu hút của mô hình là người chơi được tự tay điều khiển xe và tham gia thử thách. Thay vì cầm điện thoại, khách tập trung vào hoạt động chung và tận hưởng thời gian bên nhau

Sinh hoạt định kỳ hàng tuần, CLB cà phê tiếng Anh là nơi nhiều người dân Huế và những người nước ngoài đang định cư tại Huế tham gia để giao lưu, chia sẻ, cùng nhau rèn luyện tiếng Anh.

Quán cà phê Bee là môi trường thực hành nghề pha chế của nhóm học viên Trường chuyên biệt Tương Lai (TP. Huế). Đây là mô hình giúp những người kém may mắn hòa nhập cộng đồng.