Ẩm thực Huế

Giám đốc Travelogy Vũ Văn Tuyên phân tích, nếu trước đây câu hỏi thường là làm thế nào để đưa thật nhiều khách đến một điểm, thì giai đoạn tới phải là làm thế nào để khách ở lại lâu hơn, trải nghiệm sâu hơn, chi tiêu nhiều hơn.

Theo số liệu đã công bố, năng lực lưu trú cả nước tăng từ khoảng 256.000 buồng năm 2011 lên khoảng 780.000 buồng năm 2021, bình quân thêm khoảng 52.000 buồng mỗi năm.

Để khơi thông mọi nguồn lực phát triển, du lịch Việt cần đổi mới tư duy, cách tiếp cận và cách làm nhằm chuyển đổi mô hình tăng trưởng, phương thức quản trị du lịch từ số lượng sang chất lượng.

Không chỉ níu chân thực khách bằng những món ăn đậm đà hương vị Cố đô, giữa lòng thành phố Osaka (Nhật Bản), Huế Thương còn trở thành điểm hẹn thân quen của những người con xứ Huế xa quê.

Trong bối cảnh Huế hướng đến thu hút mạnh mẽ phân khúc khách trung và cao cấp, việc đầu tư dịch vụ ẩm thực của nhà hàng trong các khách sạn là hướng đi tạo “điểm chạm” cảm xúc.

Mang những mâm cơm nhà gần gũi và bình dị lên các nền tảng mạng xã hội, nhiều người trẻ xứ Huế đã góp phần lan tỏa ẩm thực Cố đô đến với nhiều người.

Không chỉ bún giấm nuốc, nhiều món ăn dân dã khác của Huế cũng để lại dư vị khó quên với du khách trong những ngày hè.

Sự kiện sẽ chính thức khai mạc vào lúc 16h ngày 28/5/2026.

TP. Huế đạt 4,55/5 điểm, xếp hạng 36 trong Top 100 “Thành phố nổi tiếng ẩm thực thế giới”.

Sau gần 5 năm triển khai (2020 - 2025), các chính sách đã góp phần hình thành mạng lưới du lịch cộng đồng rộng khắp, lan tỏa giá trị văn hóa - sinh thái, nâng cao sinh kế người dân.

Theo Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm, xác định ẩm thực là thế mạnh của Huế, ngành du lịch đã và đang tổ chức nhiều sự kiện, tuần lễ, ngày hội ẩm thực để quảng bá.

Ngay sau khi Tri thức dân gian về Bún bò Huế được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cũng là thời điểm Huế liên tiếp xảy ra nhiều ca mắc bệnh liên cầu khuẩn lợn và hơn 100 con lợn chết không rõ nguyên nhân ở xã Nam Đông.

Cùng với phở, bún riêu, bún chả cá, bánh canh,... bún bò Huế là một trong những món ngon ẩm thực Việt góp mặt trong danh sách “100 món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới” vừa được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas công bố.

Người Hương Cần hầu như không gọi món này là mắm tép, mà thường gọi là tép chua, có lẽ đúng với tên gọi bởi dù ủ lên men thì tép chua vẫn không bị nặng mùi và có vị đậm đà, ngon ngọt...

Cùng với bánh gói (mặn) tiến vua thì bánh gói chay đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người con làng Hương Cần (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà).