Âm nhạc truyền thống (ANTT) Huế là một di sản văn hóa đặc sắc. Trước sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ và thị hiếu của công chúng, việc bảo tồn, phát huy giá trị di sản này đang đối mặt với nhiều thách thức. Trong bối cảnh đó, công nghệ chuỗi số (Blockchain) nổi lên như một giải pháp tiên phong, giúp bảo tồn và quảng bá ANTT Huế theo hướng bền vững, sáng tạo.

Đào tạo thế hệ kế cận là một trong những điểm cốt lõi để bảo tồn, phát huy giá trị âm nhạc truyền thống Huế. Tuy nhiên, trong môi trường đào tạo âm nhạc chuyên nghiệp hiện nay, cụ thể ở đây là Học viện Âm nhạc (HVAN) Huế và Trường trung cấp Văn hóa nghệ thuật (VHNT) Huế, liệu chương trình, phương thức giảng dạy của 2 đơn vị này đã đáp ứng mục tiêu nói trên là vấn đề được đặt ra.

Từng là bếp phó một khách sạn 5 sao ở Huế và đoạt nhiều giải cao tại các cuộc thi đầu bếp, anh Trần Huy Cường chọn rẽ ngang sang con đường khởi nghiệp dù ở tuổi U50. Mong muốn “biến những thứ đơn giản thành đặc sản”, anh Cường đã chọn quả vả để khởi đầu hành trình đưa sản vật, ẩm thực truyền thống Huế đến với bữa ăn của người Việt và vươn tầm thế giới.

Ngành thực phẩm đang chứng kiến sự thay đổi mạnh mẽ khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Mikiri – thương hiệu thực phẩm tiên phong tại Việt Nam – không chỉ mang đến những sản phẩm truyền thống với công nghệ hiện đại mà còn góp phần thay đổi cách người Việt tiếp cận ẩm thực tiện lợi.

Lễ hội ẩm thực “Di sản bún Việt - làng bún Vân Cù” khai mạc chiều 18/2 tại thôn Vân Cù - Nam Thanh. Đây là một trong những hoạt động chính, hưởng ứng Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia “Nghề thủ công truyền thống - Nghề làm bún Vân Cù” sẽ diễn ra vào ngày mai - 19/2.

Trong bối cảnh thực phẩm ngày càng “trở nên toàn cầu”, những sáng kiến phát triển ẩm thực ra đời với tốc độ ánh sáng, cộng thêm sức nặng của truyền thông xã hội, các đầu bếp trên thế giới đang ngày càng biến đổi và sáng tạo ẩm thực, trong đó mọi quy luật đều có thể bị phá vỡ. Trong năm mới 2025, dưới dây là một số xu hướng được nhận định sẽ định hình xu hướng ẩm thực toàn cầu.

Quyết định số 3979/QĐ-BVHTTDL ngày 10/12/2024 của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã công nhận "Nghề làm bún Vân Cù" trong Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thuộc lĩnh vực Nghề thủ công truyền thống. Đây là tiền đề xây dựng hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể với tầm nhìn quốc gia và quốc tế về di sản văn hóa ẩm thực Bún Huế trong thời gian tới.

Là một trong những truyền thống ẩm thực lâu đời, truyền thống làm tương lên men bằng đậu nành của Hàn Quốc vừa được UNESCO ghi danh vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.

Hãy tưởng tượng bạn bước vào cửa hàng tạp hóa địa phương và tìm thấy một món ăn nhẹ không chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn, mà còn được thưởng thức món ăn thể hiện di sản văn hóa và hương vị địa phương. Hãy nghĩ đến khoai tây chiên vị phở Việt Nam hoặc đồ ăn nhẹ vị dưa chuột ở Trung Quốc, nơi người ta tin rằng đặc tính làm mát của loại củ quả này có thể chống lại sự nóng bức, khái niệm về ẩm thực tốt cho sức khỏe nổi tiếng trong truyền thống của Trung Quốc.

Khi nói đến việc khám phá chiều sâu văn hóa, lịch sử và ẩm thực độc đáo của Việt Nam, Huế luôn là điểm đến không thể bỏ qua. Là cố đô của Việt Nam, thành phố này tự hào với nét đẹp truyền thống và các di tích cổ kính. Culture Pham Travel chuyên cung cấp những trải nghiệm đáng nhớ thông qua các tour khám phá vùng nông thôn, ẩm thực và văn hóa Huế, được dẫn dắt bởi các hướng dẫn viên am hiểu và nhiệt huyết.