Trong bối cảnh du khách ngày càng quan tâm đến lối sống xanh, thực phẩm sạch và những trải nghiệm bản địa chân thực, mô hình du lịch “từ trang trại đến bàn ăn” (farm to table tourism) đang nổi lên như một hướng khai thác giàu tiềm năng. Bên cạnh nâng cao giá trị nông sản Việt, mô hình này còn góp phần thúc đẩy phát triển du lịch theo hướng xanh, bền vững.

Tốt nghiệp ngành Luật, từng làm việc tại Hà Nội, anh Hồ Thượng Liu (sinh năm 1993) quyết định trở về xã A Lưới 1 để khởi nghiệp. Tận dụng dòng suối A Lin gắn với tuổi thơ, anh phát triển mô hình du lịch cộng đồng dựa trên không gian nhà sàn, ẩm thực và văn hóa của đồng bào Bru - Vân Kiều. Từ một điểm đến hoang sơ, suối A Lin dần thu hút du khách, góp phần tạo sinh kế cho bà con vùng cao.

Du lịch giá rẻ là yếu tố kích cầu du lịch nhưng lại tác động đến tâm lý và tạo rào cản khi muốn tăng chi tiêu của du khách. Trong bối cảnh Huế đã trở thành thành phố trực thuộc Trung ương với định hướng là đô thị di sản, văn hóa và du lịch đặc sắc, việc từng bước thoát khỏi hình ảnh điểm đến “giá rẻ” là yêu cầu tất yếu để nâng cao giá trị thương hiệu du lịch và phát triển bền vững.

Trong khuôn khổ “Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc miền núi” lần thứ I, sáng 30/5 tại Chợ phiên xã A Lưới 2, TP. Huế, Lễ hội ẩm thực và Hội thi ẩm thực truyền thống vùng cao chính thức khai mạc.

Bằng cách gìn giữ văn hóa Cơ Tu trong đời sống thường ngày và đưa những giá trị bản địa vào hoạt động trải nghiệm, người dân bản Dỗi đang tạo nên hướng đi riêng cho du lịch cộng đồng phía tây TP. Huế. Nơi đây đang dần trở thành điểm đến của nhiều du khách yêu thích du lịch cộng đồng ở vùng cao Khe Tre.

Văn hóa và nhịp sống vùng cao mang trong mình nhiều sức hút. Không chỉ bởi sự khác biệt về phong tục, ẩm thực hay đời sống, mà còn bởi mỗi đồng bào dân tộc thiểu số cất giữ những câu chuyện riêng của núi rừng và bản sắc được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Khi TP. Huế định hình chiến lược phát triển du lịch cụ thể, câu chuyện đặt ra không còn là “có gì để làm du lịch”, mà là làm thế nào để vùng cao tìm được lối đi riêng, đủ khác biệt và đủ sức níu chân du khách.

Thời gian qua, du lịch Việt Nam đã có những bước tiến cả về doanh thu và lượng khách. Tuy nhiên, để nâng cao khả năng cạnh tranh, phát triển du lịch nhanh và bền vững, ngành “công nghiệp không khói” vẫn cần chuyển mạnh từ mô hình tăng trưởng theo chiều rộng sang chiều sâu dựa trên công nghệ; trong đó, ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) được xác định là hướng đi quan trọng để du lịch bứt phá.

Du khách hiện nay không còn thói quen “đi để biết” mà có nhu cầu trải nghiệm sâu hơn, kết nối thật hơn với vùng đất mà mình đặt chân tới và tìm kiếm nét độc đáo, riêng có của mỗi điểm đến. Trong bối cảnh đó, phát triển du lịch theo hướng “chạm vào nguyên bản” không chỉ là một xu hướng, mà còn là một yêu cầu tất yếu nếu muốn nâng cao sức cạnh tranh.

Hiện nay, tình hình thế giới và khu vực đang biến động khó lường, từ căng thẳng địa chính trị, áp lực lạm phát đến giá nhiên liệu tăng và nguy cơ đứt gãy chuỗi cung ứng đã tác động trực tiếp đến sản xuất, xuất, nhập khẩu, du lịch và nông nghiệp của thành phố. Trong bối cảnh đó, thành phố vẫn giữ vững mục tiêu tăng trưởng cao cũng đồng nghĩa với việc chấp nhận áp lực lớn hơn.

Chiều 12/3, dự án Du lịch Thụy Sĩ vì sự phát triển bền vững tại Việt Nam (ST4SD) chính thức ký kết biên bản ghi nhớ (MOU) với hai đơn vị đào tạo hàng đầu khu vực miền Trung: Trường Du lịch - Đại học Huế và Trường Cao đẳng Du lịch Huế. Tham dự lễ ký kết có UVTV Thành ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP. Huế Nguyễn Thanh Bình.