ClockThứ Sáu, 16/03/2018 10:19

Gánh bún gần 70 năm tuổi

HNN.VN - Mệ Kéo tên khai sinh là Nguyễn Thị Bưởi. Năm nay đã ngoài 80 tuổi, sống gần chợ An Cựu, phường An Đông, TP. Huế. (Cái tên Mệ Kéo được lấy theo tên người chồng đã mất từ nhiều năm trước). Gánh bún hơn 70 năm tuổi gắn liền với tên tuổi mệ Kéo đã trở thành một thương hiệu đối với nhiều người mê món bún bò Cố đô.

Gánh bún hôm nay vẫn mang linh hồn của mệ bởi bao nhiêu bí quyết, tâm huyết của mệ đều truyền vào đó. Hàng ngày, mệ tự tay vào bếp thực hiện các công đoạn, dặn dò con cái... Riêng việc bán cho khách ở quán được "ủy quyền" cho o con gái Mỹ Hòa bởi lý do tuổi cao, mệ không thể ngồi lâu.

Mệ Kéo cùng con gái bó thịt ba chỉ bằng sợi lạt trước khi nấu.

 Mệ Kéo thường luộc một con vịt cùng với các loại xương và thịt để tạo vị ngọt, đậm đà cho nước bún. Đó là bí quyết riêng của mệ.

Nụ cười của Mệ Kéo.

Bún qua cầu Trường Tiền...

 Bún đến quán thì đã có khách ăn ngồi chờ.

Quán bún Mệ Kéo thuê mặt bằng ở ngôi nhà gỗ cổ số 20 đường Bạch Đằng, TP. Huế.

Mỗi tô bún giá trung bình từ 20.000 đồng đến 25.000 đồng. Có khi với người lao động nghèo, chị Hòa vẫn bán với giá thấp hơn theo yêu cầu.

Thỉnh thoảng vào mỗi dịp cuối tuần gia đình thầy Võ Quang Hoành – Giảng viên Khoa Kiến trúc, Trường đại học Khoa học Huế lại có cơ hội quây quần để cùng ăn bún của Mệ Kéo

Nguyễn Thượng Hiển (Thực hiện)

 

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Nội dung góp ý

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Chung trách nhiệm bảo vệ dòng sông An Cựu

Trước thực trạng ô nhiễm môi trường và những bất cập về trật tự đô thị, chính quyền hai phường An Cựu và Thuận Hóa đã cùng phối hợp triển khai nhiều giải pháp đồng bộ nhằm từng bước trả lại diện mạo xanh, sạch, đẹp cho sông An Cựu. Từ những việc làm cụ thể, ý thức gìn giữ môi trường của người dân đang dần được khơi dậy, tạo nền tảng để bảo vệ dòng sông một cách bền vững.

Chung trách nhiệm bảo vệ dòng sông An Cựu
An Cựu tổ chức nhiều hoạt động kỷ niệm 1 năm thành lập phường

Trong 2 ngày 28-29/6, tại Điểm xanh đường Đặng Văn Ngữ, UBND phường An Cựu tổ chức hoạt động vẽ tranh với chủ đề “An Cựu - Miền yêu thương”, thu hút đông đảo học sinh tiểu học và trung học cơ sở trên địa bàn tham gia. Đây là hoạt động mở đầu trong chuỗi sự kiện chào mừng kỷ niệm 1 năm thành lập phường An Cựu (1/7/2025 - 1/7/2026).

An Cựu tổ chức nhiều hoạt động kỷ niệm 1 năm thành lập phường
Sớm nâng cấp hạ tầng giao thông ở An Cựu

Các tuyến đường Duy Tân, Nguyễn Khoa Chiêm, Ngự Bình… trên địa bàn phường An Cựu là những trục giao thông quan trọng. Tuy nhiên, nhiều đoạn hiện đã xuống cấp, mặt đường chật hẹp, hệ thống thoát nước thiếu đồng bộ, thường xuyên xảy ra ùn tắc và ngập úng, làm ảnh hưởng lớn đến việc đi lại và đời sống của người dân.

Sớm nâng cấp hạ tầng giao thông ở An Cựu
Khảo sát thực tiễn thi hành Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở tại phường An Cựu

Sáng 20/5, Đoàn công tác liên ngành Trung ương do ông Doãn Đức Hảo, Vụ trưởng Vụ Công tác Thanh niên và Bình đẳng giới, Bộ Nội vụ làm trưởng đoàn đã làm việc với UBND phường An Cựu nhằm khảo sát thực tiễn công tác quản lý nhà nước đối với việc thi hành Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở. Tham gia đoàn có đại diện các đơn vị thuộc Bộ Nội vụ, Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng lãnh đạo các sở, ngành liên quan trên địa bàn thành phố.

Khảo sát thực tiễn thi hành Luật Thực hiện dân chủ ở cơ sở tại phường An Cựu
Chung tay vì quyền trẻ em

Sáng 10/5, Đoàn phường - Hội đồng Đội phường An Cựu tổ chức Hội thi “Chung tay vì quyền trẻ em - Ươm mầm tài năng An Cựu” với sự tham gia sôi nổi của đông đảo đội viên, thiếu nhi trên địa bàn.

Chung tay vì quyền trẻ em

TIN MỚI

Return to top