Việc trở thành thành phố trực thuộc Trung ương không chỉ mở ra một giai đoạn phát triển mới cho Huế mà còn đặt ra yêu cầu cấp thiết về hoàn thiện thể chế, chính sách tương xứng với vị thế của thành phố. Trong bối cảnh đó, Huế cần những cơ chế đặc thù đủ mạnh để tạo bứt phá, nhưng đồng thời vẫn giữ gìn được bản sắc của một đô thị di sản.

Không tốn nhiều chi phí thuê mặt bằng, giữa nhịp sống ngày càng hiện đại, người có nhu cầu sử dụng đồ ăn thức uống được pha chế sẵn ngày càng cao, loại hình kinh doanh đồ ăn, thức uống mang đi dọc vỉa hè đang nở rộ ở địa phương.