 |
| Thạch sương sâm nhà làm được ưa chuộng vì vừa có hương vị thơm ngon, vừa mát, bổ thanh nhiệt |
Thu Hoài, bạn trẻ sinh năm 2002, đến từ phường Phước Vĩnh (quận Thuận Hóa) đã tìm kiếm nguồn lá sương sâm để làm thạch. Hoài cho biết: “Lúc trước em hay thích các loại đồ uống giải nhiệt mùa hè theo xu hướng "healthy" và "trendy". Tức là phải vừa tốt cho sức khỏe, vừa hợp mốt. Lâu dần, sở thích thay đổi vì em nhận thấy quan trọng nhất là đồ uống phải phù hợp với thời tiết, tình trạng sức khỏe, gu ăn uống và túi tiền của bản thân".
Năm nay, Hoài thử nghiệm nhiều lần và tìm ra công thức phù hợp để làm thạch sương sâm thanh nhiệt. Cô gái gen Z cho biết: “Hè năm nay, các loại thạch thanh nhiệt nhà làm đang được tìm kiếm nhiều vì vừa làm từ nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe, vừa an toàn và không chứa chất bảo quản. Thạch từ lá sương sâm là được chuộng nhất”.
Theo Hoài, cách làm thạch từ loại lá này rất đơn giản. Chỉ cần dùng máy xay xay nhuyễn lá, sau đó bóp kỹ và lọc để phần nước thạch sương sâm đông lại là hoàn thành. "Là lá từ tự nhiên nên thạch sương sâm ăn vừa mát bổ, vừa an toàn. Em cũng có thể cho đường, nước cốt dừa tùy ý, nhờ vậy vừa có thể thưởng thức món ngon mát bổ giải nhiệt, vừa không lo tăng cân”, Hoài nói.
Với sự khéo tay, không chỉ các loại thạch, nhiều thức uống mùa hè khác như trà sữa, sinh tố trái cây, trà hoa quả đã và đang được các bạn trẻ trổ tài thực hiện. Đặc biệt, với sự nhạy bén, các sản phẩm handmade thanh nhiệt ngày hè còn mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều người. Như Thu Hoài, không chỉ dùng trong gia đình, em còn bán online thạch sương sâm nhà làm. Từ nửa tháng nay, hầu như hôm nào cũng đều có khách đặt hàng, nhờ đó Hoài có thêm nguồn thu, trung bình từ 100 - 120 nghìn đồng mỗi ngày.
Cũng “bén duyên” với với đồ handmade giải nhiệt ngày hè, Hoàng Thị Hiền, cô gái 9X tại xã Vinh Hưng (huyện Phú Lộc) đã mở được tiệm thức uống. Mùa hè năm 2024, xuất phát điểm của Hiền cũng là các món nước thạch giải nhiệt nhà làm bán trên Facebook. Lâu dần, Hoàng Thị Hiền còn tìm tòi và nhanh chóng nắm bắt những trend (xu hướng) mới để đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của khách hàng, từ đó mở ra cơ hội kinh doanh cho bản thân.
Hiền chia sẻ: “Năm 2024, giới trẻ ưa chuộng trà chanh giã tay, trà mãng cầu, trà sữa đất nung. Đến mùa hè năm nay, ngoài các thức uống trên, TikTok và Facebook đang rất “hot" xu hướng trà măng cụt, chanh dây và các loại trà, thạch trái cây nhiệt đới. Bởi thế, mình phải học tập và đổi mới liên tục để vừa giữ chất lượng các sản phẩm giải nhiệt có sẵn, vừa có thêm những món nước hợp thời để khách hàng chọn lựa”.
Theo Hiền, càng đến giữa hè, thời tiết càng nắng nóng, nhu cầu sử dụng đồ ăn, thức uống giải nhiệt lại càng tăng cao. Tuy nhanh nhạy trong nắm bắt xu hướng, thế nhưng với cô gái 9X không chỉ theo xu hướng mà về lâu về dài, cái tâm bán hàng đặt vào chất lượng và hương vị đồ uống mới chính là điều níu chân khách hàng.
“Mình luôn cố gắng lựa chọn kỹ nguồn nguyên liệu đầu vào để vừa đảm bảo chất lượng, vừa tìm tòi cách pha chế thơm ngon nhất. Làm sao để mỗi món nước, thạch đều đạt chuẩn nhà làm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”, Hiền nói. Nhờ đó, dù mới mở chưa lâu, tiệm nước của Hiền đã rất được khách hàng yêu thích, thu nhập của Hiền nhờ đó cũng tăng lên đáng kể và ngày càng ổn định.