 |
| Trình diễn áo dài tại Festival Huế 2024. Ảnh: Đình Thắng |
Trong bối cảnh ngành du lịch thành phố Huế đứng trước nhiệm vụ cấp bách là định vị lại vị thế của ngành với vai trò ngành kinh tế mũi nhọn có tính dẫn dắt và thể hiện hình ảnh Huế trên bản đồ Việt Nam, xa hơn nữa là thế giới. Đọc qua nhiều đề tài nghiên cứu khoa học về du lịch Huế có thể thấy rằng, nguồn nguyên liệu để tạo ra sản phẩm dịch vụ du lịch chất lượng của địa phương chúng ta rất phong phú như: du lịch về di sản văn hóa, sinh thái, biển, ẩm thực, tâm linh, sức khỏe, xanh, hội nghị,… Thực trạng nhiều năm qua cho thấy rằng, chúng ta đầu tư dàn trải, quy mô chưa lớn nên sự phát triển du lịch Huế những năm qua được đánh giá là chưa tương xứng tiềm năng. Và bây giờ, để lựa chọn một loại hình du lịch, sản phẩm mang tính biểu tượng, thúc đẩy ngành phát triển đang là vấn đề rất khó.
Nhìn lại năm 2016, Bloomberg - trang web nổi tiếng của Mỹ đã thực hiện khảo sát với mục đích định vị các nước nổi tiếng nhất thế giới vì điều gì. Nhật Bản nổi tiếng với nhiều nhà hàng đạt chuẩn Michelin nhất nên muốn ăn uống ngon hãy đến Nhật. Nếu bạn đam mê thưởng thức rượu whisky, hãy đến Pháp. Trong bản đồ những cái nhất đó, Việt Nam nổi tiếng thế giới với hồ tiêu và Thái Lan số 1 về gạo. Xét một tiêu chí về du lịch, nhắc đến Nhật Bản người ta nghĩ đến mỹ từ “xứ sở mặt trời mọc”, “xứ sở hoa anh đào” gắn với điểm tham quan núi Phú Sĩ, ẩm thực bánh Mochi, sushi, trà xanh; Trung Quốc thì quá nổi tiếng với Vịt quay Bắc Kinh, lẩu Tứ Xuyên; Hòa Kỳ được xem Kinh đô điện ảnh - Hollywood; Hà Lan - xứ sở hoa Tulip; Ý quê hương Mỳ Ý, cà phê Esspresso; Hàn Quốc - Xứ sở kim chi. Đối với Việt Nam, đạo diễn Phan Đăng Di từng trả lời khi được phỏng vấn về điện ảnh thì “Việt Nam là xứ sở bị lãng quên trong văn hóa nghệ thuật”, và theo tôi Việt Nam hay Huế đang chưa xây dựng được biểu tượng về văn hóa nghệ thuật và đặc sản đất nước.
Trong phạm vi đất nước, hầu như ai cũng biết đến Huế là kinh đô Triều Nguyễn của Việt Nam, biết đến nón Huế, áo dài Huế, bún bò Huế, biết đến cả sông Hương núi Ngự. Nhưng nét hấp dẫn và quyến rũ gắn với Huế đó chưa lan xa ra ngoài biên giới nước ta, và đóng góp cho kinh tế chưa cao. Khi trao đổi kinh nghiệm xây dựng thương hiệu quốc tế cho các sản phẩm OCOP với các nước Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Trung Quốc họ đều có hai đặc điểm chung là chỉ dẫn địa lý và sản phẩm mang tính quốc tế. Chỉ dẫn địa lý gồm trích xuất xuất xứ và bảo hộ thương hiệu. Sản phẩm mang tính quốc tế về chất lượng, đóng gói, đa dạng phù hợp với nhu cầu thị trường quốc tế và phải tạo được giá trị thương mại cao. Một ví dụ tiêu biểu là chè hay trà đều là sản phẩm nổi tiếng của Trung Quốc và Việt Nam. Cách thức đóng gói của chè Trung Quốc ngày nay sang trọng, bắt mắt có thể làm thành bánh trà, vo tròn thành từng gói nhỏ bọc cẩn thận và thuận tiện cho một lần thưởng trà, giá trị thị trường cao.
Chúng ta trước đây chỉ gói trà trong bao bì ni lông dễ ẩm, khó bảo quản, không thuận tiện và thiếu sang trọng. Những năm qua, Mộc Truly Huế là một trong những đơn vị tiên phong thiết kế bao bì nghệ thuật cho sản phẩm đặc sản Huế, lồng ghép câu chuyện văn hóa Huế nên những món quà như mứt gừng, sen Huế, đã trở nên sinh động và từng bước phát triển thị trường trong và ngoài nước. Với sự liên kết học hỏi kinh nghiệm trên, du lịch Huế cũng cần có một vài sản phẩm dịch vụ mang tính biểu tượng quốc tế để khi nhắc đến Việt Nam sẽ gợi nhớ đến hình ảnh đó. Muốn vậy, tất cả sản phẩm cần được trau chuốt đạt chất lượng quốc tế và có tính thương mại rộng rãi. Về ẩm thực chúng ta có bún bò Huế, bèo nậm lọc, cơm Cung đình, chè Cung đình. Về danh lam thắng cảnh Huế có kinh thành Huế, phá Tam Giang, vịnh Lăng Cô. Về văn hóa nghệ thuật chúng ta có áo dài Huế, ca Huế, âm nhạc Cung đình, lễ Phật đản...
Với một định hướng đúng và quyết tâm kiên trì của người Huế, những sản phẩm du lịch cũng như đặc sản Huế có thể nâng tầm giá trị để trở thành biểu tượng quốc tế...