Thiếu chuyên nghiệp
Cuối tháng 9/2016, đoàn công tác của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch gồm Thanh tra Bộ và Tổng cục Du lịch có đợt kiểm tra chất lượng dịch vụ lưu trú các khách sạn từ 3-5 sao tại TP. Huế. Để có sự khách quan, đoàn lần lượt đi kiểm tra các khách sạn một cách bất ngờ.
Kiểm tra cơ sở vật chất tại Khách sạn Hương Giang
Nơi đầu tiên là Khách sạn 4 sao Asia. Sau khi kiểm tra, kết luận cuối cùng được đưa ra là khách sạn không đủ các tiêu chí để đạt chuẩn 4 sao. Cụ thể, khách sạn thiếu nơi để xe, diện tích phòng ngủ, phòng bếp nhỏ, nội thất thiếu sang trọng, bể bơi không đạt yêu cầu, khách sạn thiếu ánh sáng tự nhiên, nhà hàng, hội trường nhỏ, cầu thang bộ và thang máy không có thông gió gây ngột ngạt… Đáng lưu tâm hơn là sự thiếu chuyên nghiệp của nhân viên khách sạn. Khi được yêu cầu mở một phòng bất kỳ để kiểm tra, đoàn phải đợi khá lâu mới có nhân viên mang chìa khóa đến. Cô nhân viên chưa gõ cửa phòng, hỏi xem có ai trong phòng không mà đã đưa chìa khóa vào mở cửa. Ông Nguyễn Văn Tuấn khẳng định, đó là sự thiếu chuyên nghiệp. Cơ sở vật chất không đáp ứng yêu cầu, nhân viên phục vụ cũng thiếu năng lực, chuyên nghiệp thì thu hồi hạng sao của Khách sạn Asia là hoàn toàn chính xác.
Trong chuyến kiểm tra, còn có 3 khách sạn khác là Khách sạn Moonlight, Cherish và Romance bị nhắc nhở và gia hạn 3 tháng để nâng cấp, sửa chữa cơ sở vật chất, tập huấn nghiệp vụ cho nhân viên. Sau 3 tháng, Tổng cục Du lịch tái kiểm tra, nếu không có sự chuyển biến sẽ ra quyết định thu hồi hạng sao. Một số khách sạn khác cũng bị nhắc nhở, dù cơ bản đáp ứng tiêu chuẩn nhưng cần tiếp tục nâng cấp, như: Khách sạn Mondial, Midtown, Alba Spa, Hoa Nhài.
Ông Nguyễn Văn Tuấn cho rằng, du lịch là ngành kinh tế mang tính vận động cao. Nếu các doanh nghiệp không chịu vận động để bắt kịp xu hướng sẽ tụt hậu. Khi các khách sạn mới được xây dựng, có cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi thì khách hàng sẽ ưu tiên lựa chọn. Ngay cả hai khách sạn có truyền thống ở Huế như Hương Giang và Century, nếu không có phương án nâng cấp ngay từ bây giờ thì cũng sẽ lạc hậu so với các khách sạn mới. Khách sạn Hương Giang cần thay mới hệ thống thảm sàn, thiết kế lại nhà vệ sinh, quang cảnh bên ngoài cần làm mới…
Hệ lụy chạy sao
Trong kinh doanh lưu trú, cơ sở vật chất quyết định 50% thành công, 50% còn lại là các dịch vụ, ý tưởng, sự chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên. Trong khi nhiều khách sạn đang có “cái xác” mà không có phần hồn.
Ông Đinh Mạnh Thắng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh phân tích, hiện nhiều doanh nghiệp chỉ có chất lượng 2 sao, cố chạy lên 3 sao; rồi 3 sao cố lên 4 sao. Mục đích xin tăng hạng sao là lấy thương hiệu nhiều sao. Sự cạnh tranh thiếu lành mạnh ở chỗ là một khách sạn được công nhận đạt tiêu chuẩn 4 sao, nhưng khi bán cho khách giá chỉ có 3 sao. Điều này là một phần nguyên nhân làm cho giá dịch vụ lưu trú ở Huế xuống thấp nhiều năm qua.
Quy luật của thị trường, nếu một doanh nghiệp phá giá, làm ảnh hưởng đến cả thị trường. Hệ lụy là sự cạnh tranh không lành mạnh, chất lượng dịch vụ thấp. Đó là lý do mà Tổng cục có công văn gửi đến tất cả các cơ sở lưu trú trên toàn quốc về việc đảm bảo chất lượng, với ba nội dung chính: Kiểm tra, nâng cấp cơ sở vật chất các khách sạn từ 3-5 sao; kiểm tra chất lượng đầu vào của nhân viên, đào tạo chuyên môn lại cho nhân viên, kiên quyết thay nhân viên khi không đáp ứng yêu cầu; đảm bảo tất cả các khu vực trong cơ sở lưu trú sạch sẽ, thực phẩm an toàn.
Hiệp hội Du lịch đang xây dựng đề án, yêu cầu các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú phải có cam kết đảm bảo thương hiệu, nâng cấp khách sạn, đưa ra bộ quy chế về giá dịch vụ lưu trú, bao gồm giá sàn và yêu cầu các doanh nghiệp không được bán dưới mức giá sàn.
TCVN 4391:2015 quy định số lượng buồng phòng của khách sạn: 1 sao có 10 phòng, 2 sao có 20 phòng, 3 sao có 50 phòng, 4 sao có 80 phòng và 5 sao có 100 phòng; về diện tích tối thiểu của phòng: khách sạn 1 sao 12m2, 2 sao 15m2; 3 sao 18m2; 4 sao 21m2 và 5 sao 24m2.
Đức Quang