Bún Vân Cù

Ngày 21/10, Ban quản lý Dự án Luxembourg phối hợp với Công ty TNHH Maries tổ chức công bố hoạt động trong khuôn khổ Dự án VIE/039 “Sáng kiến nâng cao năng lực cho phụ nữ làm nghề thủ công từ cỏ bàng, góp phần gìn giữ nghề truyền thống và tạo sinh kế bền vững tại Phong Bình (nay là phường Phong Dinh), thành phố Huế”

Làng nghề muốn tồn tại phải bước ra khỏi sự hoài niệm để trở thành sức sống của hôm nay và thương hiệu cho ngày mai. Đích đến không chỉ dừng ở bảo tồn, mà phải là thị trường, thương hiệu và đơn hàng.

Xin được bắt đầu bằng một con số, liên quan đến nghề làm bún Vân Cù. Tháng 12 năm ngoái, nghề bún truyền thống 400 năm tuổi này của Huế được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Cùng với danh hiệu, điều đáng trân quý là hiện, nghề bún Vân Cù đang tạo việc làm cho 300 lao động thuộc 100 hộ dân. Mỗi ngày, trên 25 tấn bún được ra lò, phục vụ cho ngành ăn uống, ẩm thực của Huế.

Với xu thế phát triển của thời đại mới, nhiều làng nghề rơi vào tình trạng mai một, thiếu vốn và công nghệ lạc hậu. Những khó khăn ấy là rào cản lớn khiến nghề truyền thống dần mất chỗ đứng trong đời sống kinh tế - xã hội hiện nay.

Từ lâu, xứ Huế đã nổi danh với bàn tay tài hoa của những người thợ thủ công. Mảnh đất này không chỉ là nơi lưu dấu di sản văn hóa cung đình, mà còn là cái nôi gìn giữ và phát triển hàng trăm làng nghề truyền thống độc đáo. Tuy nhiên, trước xu thế hội nhập toàn cầu, các làng nghề Huế đang đứng trước nhiều thách thức.