Đến dự chương trình có các UVTV Thành ủy: Nguyễn Quang Tuấn, Phó Chủ tịch Thường trực HĐND thành phố; Nguyễn Thanh Bình, Phó Chủ tịch Thường trực UBND thành phố; Hoàng Khánh Hùng, Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy. Tham dự chương trình còn có đại diện Cục Du lịch quốc gia Việt Nam; lãnh đạo các sở: Du lịch; Văn hóa, Thể thao và Du lịch các tỉnh, thành phố trong nước.
 |
| Các đại biểu thực hiện nghi thức bấm nút khai mạc chương trình |
Điểm hẹn của người yêu ẩm thực, văn hóa
Từ buổi chiều, nhiều người dân và du khách đã tìm đến công viên Thương Bạc (đường Trần Hưng Đạo, quận Phú Xuân, TP. Huế) để tham gia các hoạt động check-in, trải nghiệm trò chơi và hòa mình vào các hoạt động của chương trình. Thời tiết đẹp thuận lợi cho chương trình diễn ra. Sự háo hức thể hiện rõ trên nét mặt của những người tham gia. Chị Mai Thị Tuyết, du khách Hà Nội cho biết: “Ẩm thực Huế rất nổi tiếng. Đi du lịch Huế và nghe giới thiệu về chương trình này, nên mình đến đây sớm để trải nghiệm. Các món ăn của Huế rất đa dạng, cách chế biến cầu kỳ và thực sự hấp dẫn”.
Trong không gian bên cạnh bờ sông Hương thơ mộng, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” được xem là sự giao thoa tinh hoa ẩm thực Huế hòa cùng các địa phương trong cả nước. Chương trình mang đến cho công chúng và du khách một cái nhìn mới lạ, cùng những trải nghiệm thú vị về ẩm thực Huế nói riêng và các vùng miền nói chung thông qua các hoạt động quảng diễn, trưng bày ẩm thực như: Cơm muối, bún Vân Cù, bún bò Huế… được thực hiện bởi các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng như nghệ nhân ẩm thực dân gian Mai Thị Trà, nghệ nhân dân gian Nguyễn Văn Tích, nghệ nhân văn hóa ẩm thực làng nghề Việt Nam Trần Thị Loan…
Ngoài ra còn có ẩm thực, đặc sản OCOP vùng miền như: Chả mực, chả cá mực, phở Atiso, xôi chiên phồng, bánh ít cù lao phố,… qua bàn tay điêu luyện của các đầu bếp đến từ các tỉnh, thành phố: Lâm Đồng, Đồng Nai, Đăk Nông, Đà Nẵng, Quảng Ninh, Quảng Bình… Bên cạnh đó, người dân và du khách còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon độc đáo khác đến từ đồng bào các dân tộc thiểu số vùng cao Nam Đông (nay là Phú Lộc), A Lưới và các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng tại địa phương.
 |
| Làm bánh khoái cá kình phục vụ du khách |
Bên cạnh sự tham gia của gần 70 gian hàng ẩm thực với các hoạt động quảng diễn, chế biến, trưng bày ẩm thực còn đan xen các tiết mục biểu diễn nghệ thuật hấp dẫn, các trò chơi tại các gian hàng ẩm thực; đặc biệt là trải nghiệm về triển lãm ẩm thực 3D bằng công nghệ AR & Hologram, không gian đa giác quan của nhãn hàng Maggi - Công ty TNHH Nestlé Việt Nam… Đáng chú ý, trong khuôn khổ của chương trình, Sở Du lịch đã ra mắt Bộ nhận diện "Huế - Kinh đô ẩm thực".
Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm cho biết, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” không chỉ là dịp để tôn vinh di sản ẩm thực Cố đô mà còn là cơ hội để giới thiệu sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam thông qua sự tham gia của các vùng, miền, địa phương trên cả nước. Với sự tham gia của các nghệ nhân, đầu bếp và đại diện từ khắp các tỉnh, thành phố trong cả nước đã mang đến Huế những hương vị đặc trưng của quê hương mình.
 |
| Các món ngon đặc trưng của người đồng bào vùng cao... "xuống phố" |
Sự góp mặt của các các nghệ nhân, đầu bếp từ nhiều địa phương đã tạo nên một bức tranh ẩm thực Việt Nam rực rỡ, nơi giao thoa giữa nét tinh tế của miền Bắc, sự đậm đà của miền Trung và hồn hậu của miền Nam. Chính sự đa dạng này đã làm nên sức hút của chương trình, biến Huế thành điểm hẹn của những người yêu ẩm thực, yêu văn hóa Việt Nam. Bên cạnh đó, sự tham gia của các nghệ nhân cùng các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng trên địa bàn thành phố đã góp phần quan trọng trong việc mang đến một chương trình trọn vẹn, chuyên nghiệp và tạo hiệu ứng lan tỏa trong cộng đồng.
Khẳng định thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực”
Huế - vùng đất Cố đô, nơi từng là trung tâm chính trị, văn hóa của Việt Nam dưới triều Nguyễn. Trải qua năm tháng, Huế vẫn luôn mang trong mình những giá trị văn hóa, lịch sử trường tồn cùng thời gian. Với 6 di sản được UNESCO công nhận là di sản văn hóa vật thể và phi vật thể của nhân loại và 2 di sản đồng sở hữu, Huế tự hào không chỉ là một điểm đến du lịch mà còn là nơi lưu giữ các giá trị văn hóa quan trọng của Việt Nam. Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nhớ đến Hoàng Thành tráng lệ, lăng tẩm cổ kính, những ngôi chùa linh thiêng hay dòng sông Hương thơ mộng, mà còn nhắc đến một nền văn hóa, nghệ thuật đặc sắc và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú, độc đáo được ví như “cái nôi của ẩm thực Việt Nam”.
Từ những món ăn bình dân, dân dã như cơm hến, bún bò, bánh bèo, nậm, lọc… đến các món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng hay bát bửu, mỗi món ăn đều mang trong mình hơi thở của Huế, sâu lắng, tao nhã và đậm đà bản sắc. Với sự tinh tế trong cách chế biến, sự hài hòa trong hương vị và nét thanh lịch trong trình bày, ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, con người Huế.
 |
| Công bố nhãn hiệu chứng nhận và ra mắt Bộ nhận diện "Huế - Kinh đô ẩm thực" |
Theo Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” hứa hẹn tạo ra không gian văn hoá ẩm thực đặc sắc, độc đáo và hấp dẫn, là một trong những điểm nhấn trong chuỗi các hoạt động văn hóa - lễ hội tại Năm Du lịch quốc gia và Festival Huế 2025 trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Sự kiện này nhằm khẳng định giá trị thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực” và kỳ vọng từng bước tạo nên hoạt động thường niên tại Cố đô Huế, mang đến cho người dân địa phương và du khách trong và ngoài nước cơ hội được trải nghiệm, khám phá nền ẩm thực đa dạng, đặc sắc nổi tiếng của xứ Huế thơ mộng.
Cũng theo lãnh đạo Sở Du lịch, để thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực” ngày càng lan tỏa sâu rộng, trong thời gian tới, ngành Du lịch phối hợp các đơn vị liên quan cần thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp. Đặc biệt, trong quy hoạch và chiến lược phát triển du lịch của thành phố, cần phải nâng tầm ẩm thực thành một loại hình du lịch như các điểm đến trên thế giới đang thực hiện; hình thành bảo tàng hoặc trung tâm diễn giải thông tin về ẩm thực Huế kết hợp với trải nghiệm và thưởng thức ẩm thực Huế… Bên cạnh đó, phối hợp với các đơn vị liên quan rà soát, lựa chọn và khuyến khích các cơ sở kinh doanh ăn uống, nhà hàng gắn biển đạt chuẩn phục vụ khách du lịch nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp, thân thiện trong mắt du khách.