 |
| Nhiều món ẩm thực đặc sắc sẽ được giới thiệu tại ngày hội Huế - Kinh đô ẩm thực |
Nhiều hoạt động đặc sắc
Ngày hội Huế - Kinh đô ẩm thực là một trong những hoạt động điểm nhấn du lịch, diễn ra ngay trong kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5, kéo dài 4 ngày từ 29/4 - 2/5. Với địa điểm được lựa chọn là công viên Thương Bạc (TP. Huế), ngày hội dự kiến sẽ có 60 gian hàng trưng bày ẩm thực và thu hút hơn 20.000 người tham gia.
Ngày hội Huế - Kinh đô ẩm thực 2025 được đầu tư kỹ lưỡng, trở thành một hoạt động đáng chú ý trong khuôn khổ Năm Du lịch quốc gia và Festival Huế 2025. Theo đại diện Sở Du lịch, bên cạnh các chương trình nghệ thuật có sự tham gia của nhiều ban nhạc, ca sĩ trẻ của TP. Huế, rất nhiều hoạt động đặc sắc sẽ phục vụ người dân và du khách tại ngày hội, như: Trưng bày, giới thiệu, bán các sản phẩm ẩm thực tại gian hàng; triển lãm ẩm thực 3D bằng công nghệ AR; các hoạt động trình diễn và trải nghiệm ẩm thực...
Ẩm thực tại các gian hàng được trưng bày, giới thiệu cũng có sự phong phú, đa dạng. Bên cạnh khu vực ẩm thực cung đình, ban tổ chức còn bố trí các khu vực trưng bày, giới thiệu các dòng ẩm thực chay, ẩm thực dân tộc, ẩm thực dân gian, ẩm thực đường phố.
 |
| Ẩm thực chay Huế. Ảnh: Tĩnh Garden |
Một trong những hoạt động được chờ đợi là phần trình diễn, trải nghiệm ẩm thực. Với bàn tay tài hoa của các nghệ nhân, nét đặc sắc ẩm thực cung đình sẽ được giới thiệu đến du khách qua các nội dung trình diễn và trải nghiệm ẩm thực - “Cơm muối Cung đình Huế”; trưng bày nghệ thuật điêu khắc hoa quả “Tinh hoa điêu khắc hoa quả cung đình”. Sự giao lưu văn hóa vùng miền, với nét đặc sắc từ ẩm thực cũng mang đến những phần trình diễn và trải nghiệm ẩm thực dân gian 3 miền.
Theo ban tổ chức, sẽ có các đêm quảng diễn ẩm thực, từ “Cơm muối - nguồn gốc dân gian cho đến cung đình”; nghệ thuật điêu khắc hoa quả “Tinh hoa điêu khắc hoa quả cung đình”, “Vân cù - Tinh hoa nghề bún” hay quảng diễn ẩm thực bốn phương “Tinh hoa mì Quảng xưa”. “Điều khiến nhiều người dễ dàng phân biệt được nghệ thuật ẩm thực cung đình Huế với các nền ẩm thực trong cũng như ngoài nước, chính là các hình điêu khắc đẹp mắt trên củ quả. Một khác biệt thứ hai, hình điêu khắc chỉ theo hai trường phái: Một là mô phỏng các loại hoa, hai là các con vật đại diện cho vua chúa hoàng tộc, như rồng, công, phượng, kỳ lân… Ban tổ chức dự kiến sẽ quảng diễn một tác phẩm điêu khắc củ quả khổng lồ với kích thước 1.2m x 3m để trưng bày tại sự kiện”, đại diện ban tổ chức cho biết thêm khi giới thiệu về“Tinh hoa điêu khắc hoa quả cung đình” sẽ diễn ra trong ngày hội.
Nâng tầm văn hóa ẩm thực
Việt Nam có một nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Đặc biệt, nhắc đến ẩm thực Việt, nhiều người nghĩ ngay đến ẩm thực Huế. Với hai dòng chính là ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian, ẩm thực Huế đã xây dựng được thương hiệu cho mình. Và, những sự kiện như ngày hội Huế - Kinh đô ẩm thực chính là cơ hội để Huế kể câu chuyện ẩm thực đặc sắc, lan tỏa những giá trị ẩm thực là kết tinh tinh hoa của cả một nền văn hóa truyền thống lâu đời và phong phú.
Ông Lê Tân, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam cho biết, sự đặc sắc của ẩm thực Huế không chỉ đơn thuần là việc cảm nhận, thưởng thức hương vị của món ăn đó, mà còn thưởng thức cả giá trị tinh thần ẩn chứa hết sức tinh tế trong từng nguyên liệu, gia vị, công thức pha chế. Qua những câu chuyện ẩm thực, có thể nâng tầm ẩm thực Huế và phát huy các giá trị quảng bá du lịch. Cũng vì thế, việc tổ chức tốt các sự kiện ẩm thực góp phần nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực Cố đô nói riêng.
Thời gian qua, ngành du lịch đã chú trọng số hóa 3D ẩm thực nhằm bảo tồn các món ăn đặc trưng xứ Huế trên nền tảng công nghệ 3D; đồng thời phát triển, quảng bá về văn hóa ẩm thực xứ Huế đến đông đảo người dân trong và ngoài nước. Ngày hội ẩm thực lần này sẽ có triển lãm ẩm thực bằng công nghệ 3D, với các hình ảnh 3D món ăn, thông tin về nguồn gốc, công thức cơ bản, cung cấp cho người dân và du khách một cái nhìn rõ hơn, thú vị và đặc sắc hơn về ẩm thực Huế.
Ban tổ chức cũng tạo ra cơ hội để người dân, du khách hòa mình trải nghiệm thông qua các hoạt động tương tác, check-in, tự tạo khoảnh khắc đặc biệt theo phong cách của riêng mình tại photobooth (3D Logo) đăng tải lên mạng xã hội, tạo hiệu ứng truyền thông cho chương trình và được nhận phiếu trải nghiệm ẩm thực tại khu vực ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Các hoạt động này cũng phát huy được vai trò của người dân, du khách trong việc lan tỏa văn hóa ẩm thực đặc sắc.
Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm cho biết, ngành du lịch Cố đô đang tập trung xây dựng và khai thác có hiệu quả các sản phẩm và dịch vụ xoay quanh các thương hiệu đặc trưng, trong đó có thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực”. Định hướng trong khuôn khổ Năm Du lịch quốc gia Huế - 2025, bên cạnh các hoạt động, sự kiện, sản phẩm của ngành công nghiệp văn hóa, các chương trình nghệ thuật, còn có các hoạt động trình diễn, trải nghiệm về ẩm thực, thi đầu bếp giỏi… Huế cũng sẽ phát triển sản phẩm du lịch đặc thù như tour di sản, tour ẩm thực, tour trải nghiệm văn hóa… giúp du khách khám phá sâu hơn về lịch sử, văn hóa và tạo điểm nhấn khác biệt so với các điểm đến khác.