ClockThứ Năm, 21/03/2019 09:19

Kỳ công nước mắm truyền thống

HNN - Để có mẻ nước mắm thành phẩm, người làm nghề nước mắm truyền thống phải bỏ nhiều công sức, qua các công đoạn chế biến từ chọn nguyên liệu, thường là khuyết, cá cơm, cá nục, trích… còn tươi xanh, vừa được đánh bắt từ biển không tẩm ướp các loại hóa chất giữ tươi rồi rửa sạch, ép nước…, ướp với lượng muối phù hợp, ngâm ủ công phu từ 9 tháng đến một năm mới cho ra nước mắm. Quá trình này nếu không đảm bảo các yếu tố kỹ thuật, vệ sinh, cộng kinh nghiệm, lượng muối phù hợp… sẽ khó có được nước mắm ưng ý, đó là chưa kể ảnh hưởng của thời tiết, điều kiện tự nhiên.

Bao đời nay, các làng nghề nước mắm trên địa bàn vẫn giữ được nghề làm nước mắm truyền thống. Ngoài giải quyết việc làm, các ngư dân miệt biển làm nước mắm như là cách để giữ hương vị, món quà từ biển cho con cháu đời sau.

THỪA THIÊN HUẾ CUỐI TUẦN trân trọng giới thiệu các công đoạn làm nước mắm truyền thống tại xã Phú Thuận (Phú Vang) qua phóng sự ảnh của Nguyễn Khoa Huy!

Làm sạch nguyên liệu trước khi ủ

Làm sạch nguyên liệu trước khi ủ

Khuyết tươi, sau khi đã ép khô nước để đưa vào ủ

Khuyết tươi, sau khi đã ép khô nước để đưa vào ủ

Ngâm qua nước muối và lọc cát

Ngâm qua nước muối và lọc cát

Tuy mệt nhọc nhưng nụ cười vẫn nở trên môi người lao động

Tuy mệt nhọc nhưng nụ cười vẫn nở trên môi người lao động

Một khu sản xuất nước mắm truyền thống

Một khu sản xuất nước mắm truyền thống

Khuấy đều những thùng ủ để tăng chất lượng

Khuấy đều những thùng ủ để tăng chất lượng

Chiết lọc trước khi đưa ra thị trường

Chiết lọc trước khi đưa ra thị trường

Nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Nội dung góp ý

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Bài học kinh nghiệm cho bóng đá trẻ Việt Nam

Thất bại 1 - 3 trước U20 Iran trên sân Việt Trì tối 6/9 không chỉ khép lại vòng loại U20 châu Á 2027 đầy tiếc nuối của U20 Việt Nam, mà còn cho thấy những hạn chế mà bóng đá trẻ trong nước cần sớm khắc phục.

Bài học kinh nghiệm cho bóng đá trẻ Việt Nam
Trao đổi kinh nghiệm phát huy giá trị di sản từ Việt Nam và Nhật Bản

Tại Diễn đàn Hợp tác địa phương Việt Nam - Nhật Bản 2026, Phiên chuyên đề “Từ bảo tồn di sản đến công nghiệp văn hóa: Khai phá tiềm năng và kết nối cơ hội hợp tác địa phương” cho thấy, di sản đang được nhìn nhận như một nguồn lực cho phát triển khi được kết nối với cộng đồng, công nghệ, du lịch và công nghiệp văn hóa.

Trao đổi kinh nghiệm phát huy giá trị di sản từ Việt Nam và Nhật Bản
Để mỗi gia đình là một mái ấm

Từ những buổi sinh hoạt, tập huấn, chia sẻ kinh nghiệm, các bà mẹ học cách lắng nghe, thấu hiểu và định hướng cho con trước những tác động phức tạp của môi trường sống, nhất là trên không gian mạng.

Để mỗi gia đình là một mái ấm
Tuổi trẻ công an chung tay vệ sinh trường nội trú liên cấp vùng biên

Trong hai ngày 30 và 31/8, hưởng ứng phong trào “Ngày Chủ nhật xanh”, Ban Thanh niên Công an thành phố huy động gần 100 lượt đoàn viên, thanh niên phối hợp với lực lượng địa phương tổ chức tổng dọn vệ sinh tại Trường Phổ thông nội trú liên cấp Tiểu học và Trung học cơ sở xã A Lưới 3 và Trường Phổ thông nội trú liên cấp Tiểu học và Trung học cơ sở xã A Lưới 4.

Tuổi trẻ công an chung tay vệ sinh trường nội trú liên cấp vùng biên
Kinh nghiệm cải tạo nhà ga lâu đời nhất ở Moskva

Là một trong những nhà ga lâu đời nhất nước Nga với tuổi đời gần 175 năm, Ga Leningradsky ở Moskva mới mở cửa trở lại sau gần một năm cải tạo, trở thành trung tâm giao thông hiện đại với những tiện ích tiên tiến nhất hiện nay.

Kinh nghiệm cải tạo nhà ga lâu đời nhất ở Moskva

TIN MỚI

Return to top