An toàn thực phẩm cho các lễ hội mùa xuân

Phun khử khuẩn quanh khu vực diễn ra các lễ hội

Đảm bảo cho người dân và du khách

Theo phân cấp, việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) các lễ hội địa phương được giao về cho chính quyền và y tế cơ sở. Trước một ngày diễn ra Hội vật làng Sình, Trạm Y tế (TYT) phường Dương Nỗ, quận Thuận Hóa tổ chức phun hóa chất tiêu độc khử trùng bên trong sới vật cũng như khu vực dân cư tiếp giáp bên ngoài. Sáng Mùng 10 âm lịch, đoàn kiểm tra liên ngành, gồm Trung tâm y tế (TTYT) quận, TYT phường, chính quyền phường Dương Nỗ tổ chức lực lượng kiểm tra, nhắc nhở các quán ăn uống quanh điểm diễn ra lễ hội.

Bà Trần Thị Hà, chủ hàng ăn ở phía sau khu vực sới vật nói: “Mỗi năm quán chỉ bán một ngày vào lễ hội chính, lượng khách đến quán ăn trên cả trăm người. Năm mô cũng kiểm tra nhắc nhở nên tui đã quen các quy định tách biệt chỗ nấu, vệ sinh sạch sẽ chén bát, nơi ngồi ăn. Khách tham gia lễ hội đông, mình càng sạch sẽ gọn gàng, họ càng yên tâm ghé ăn”.

Tương tự, quán bún của ông Trần Định cách sới vật hơn 100m đã ký cam kết thực hiện ATTP đầu năm bởi đây là điểm bán thường xuyên. Ông Định chia sẻ với đoàn: “Quán chỉ bán ăn sáng, ngày có lễ hội thì bán gấp đôi số lượng ngày thường và kéo dài tới trưa. Hàng năm, TYT có mời các chủ hộ kinh doanh tập huấn về an toàn thực phẩm nên chúng tôi luôn dùng găng tay trong chế biến, che đậy thực phẩm đầy đủ, tránh bụi bẩn vì quán nằm gần đường”.

Trong sáng cùng ngày, đoàn kiểm tra lưu ý các yếu tố tránh khói bụi, nước mưa, côn trùng; tách biệt khu vực đổ thức ăn thừa; rửa chén bát, ly tách nhiều lần với nước sạch… Ông Dương Văn Dũng, cán bộ TYT Dương Nỗ cho hay, Trạm đã lập kế hoạch và tham mưu thành lập đoàn kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố theo phân cấp quản lý; xử lý môi trường, phun khử khuẩn; tuyên truyền nâng cao nhận thức cho người dân về chọn lựa thực phẩm an toàn trước và trong ngày diễn ra lễ hội lớn này.

Ông Lê Đình Hạnh, Phó Chủ tịch UBND quận Thuận Hóa thông tin: “Hàng năm, các hoạt động lễ hội mừng Đảng, mừng Xuân mới trên địa bàn diễn ra khá nhiều. Ngoài đảm bảo an ninh trật tự, an toàn giao thông, ATTP là vấn đề được ban tổ chức cũng như UBND quận quan tâm, bởi nhu cầu ăn uống tăng cao khi khá nhiều người tụ hội về đây. Đảm bảo sức khỏe cho người dân và du khách là vai trò trách nhiệm của "chủ nhà". Do đó, chúng tôi chỉ đạo ngành y tế tăng cường giám sát nguồn thực phẩm cũng như hàng rong khu vực bên ngoài lễ hội, nhắc nhở người dân chấp hành các quy định liên quan”.

Phối hợp tốt, tuyên truyền liên tục

Là vùng đất giàu văn hóa, TP. Huế có nhiều lễ hội mùa xuân diễn ra từ trước, trong và sau tết Nguyên đán, như đua ghe, vật, Lễ hội đền Huyền Trân, Lễ hội cầu ngư, Lễ hội điện Huệ Nam… Theo thống kê, dịp tết Ất Tỵ vừa qua, trên địa bàn không xảy ra trường hợp ngộ độc nghiêm trọng hay ngộ độc tập thể. Kết quả này có sự nỗ lực trong dự phòng cũng như kiểm tra giám sát của đội ngũ cán bộ y tế.

Theo BSCKI. Nguyễn Thanh Diệu My, Trưởng Khoa YTCC - Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm TTYT quận Thuận Hóa, tại các lễ hội mùa xuân, đội ngũ y tế chú trọng công tác vệ sinh môi trường trước, trong và sau khi diễn ra hoạt động, nhất là vấn đề xử lý, thu gom rác thải. Với thức ăn đường phố bày bán, phải đảm bảo các tiêu chí nguồn gốc, nhãn mác rõ ràng, có ghi hạn sử dụng; người chế biến phải mang găng tay, đeo khẩu trang…

Là địa bàn diễn ra nhiều hoạt động văn hóa mùa xuân quy mô, tập trung bữa ăn đông người, TTYT quận Phú Xuân phối hợp cùng với UBND các phường và TYT xây dựng kế hoạch, triển khai giám sát 93 bữa tiệc/bữa ăn đông người, hướng dẫn cho đơn vị tổ chức sử dụng các nguyên liệu rõ nguồn gốc xuất xứ, kiểm tra giám sát trang thiết bị dụng cụ chế biến và lưu mẫu thực phẩm bữa tiệc.

Trước đó, TTYT quận Phú Xuân tham mưu thành lập đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra công tác đảm bảo VSATTP tết Ất Tỵ và mùa lễ hội xuân 2025. Đã kiểm tra 130 cơ sở, chủ yếu các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm tiêu dùng trong dịp tết, thức ăn đường phố; tiếp tục giám sát đảm bảo ATVSTP tại các lễ hội, các bữa tiệc có tổ chức đông người cho đến hết ngày 20/3. 

Để góp phần nâng cao nhận thức và tạo thói quen cho người tiêu dùng, ngành y tế còn tổ chức tuyên truyền bằng nhiều hình thức trong dịp tết Ất Tỵ và lễ hội xuân như: đăng tải trên các trang mạng xã hội, cấp tờ rơi, băng rôn, các file MP3, MP4 cho các TYT tuyên truyền tại phường. “Đối với lễ hội quy mô hàng ngàn người, như Lễ hội điện Hòn Chén, đoàn sẽ làm việc với ban tổ chức nhằm tuyên truyền, kiểm tra vệ sinh ATTP của các cá nhân kinh doanh dịch vụ ăn uống, giải khát; yêu cầu các cơ sở ký cam kết, thực hiện nghiêm các quy định về ATTP trong thời gian diễn ra lễ hội. Tại làng Hải Cát, phường Long Hồ - nơi tổ chức các buổi tiệc đông người, sẽ thực hiện lưu mẫu thức ăn nhằm theo dõi, phục vụ công tác hậu kiểm. Hàng năm, các điểm tổ chức lễ hội cũng như chủ cơ sở kinh doanh ăn uống đều chủ động trong phối hợp với cơ quan chức năng nên công tác kiểm tra, giám sát diễn ra thuận lợi, góp phần giảm thiểu nguy cơ cho du khách” - ThS.BS. Phạm Xuân Hiếu, Trưởng khoa ATTTP TTYT quận Phú Xuân cho biết.