ClockThứ Tư, 18/11/2020 17:25

Nghiên cứu, biên soạn “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế”

HNN.VN - Chiều 18/11, Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức hội nghị giao đề tài khoa học cấp tỉnh “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện.

Xây dựng hồ sơ di sản tư liệu ẩm thực cung đình HuếẨm thực Huế và những cặp bài trùngẨm thực là “điểm sáng” mới của du lịch Huế“Ngon & lành”, ẩm thực chay đủ sức làm hài lòng khách

Hội nghị giao đề tài “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện

“Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” tập trung nghiên cứu các nội dung: lý thuyết áp dụng, cách tiếp cận và phương pháp biên soạn bách khoa thư; tiếp cận văn hóa ẩm thực Huế; hệ món ăn trong bữa chính của người Huế; món ăn nhẹ, tráng miệng, bữa lỡ, thức uống; biên soạn mục từ.

Đáng chú ý, đề tài sẽ nghiên cứu về vai trò của ẩm thực trong đời sống văn hóa Huế; cơ sở hình thành và hội tụ làm nên văn hóa ẩm thực Huế; những sắc thái biểu hiện; giá trị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế, như: nguyên liệu, gia vị, phương thức chế biến, nghệ thuật trang trí tạo hình…

Đề tài hướng đến mục tiêu biên soạn bộ sách tham khảo dạng bách khoa thư về văn hóa ẩm thực Huế. Đây là bộ sách công cụ tra cứu thiết yếu cho việc tìm hiểu về văn hóa Huế nói chung và di sản văn hóa ẩm thực Huế nói riêng. Những tri thức, kinh nghiệm biên soạn từ công trình này sẽ hữu ích cho việc kế thừa, chuẩn bị triển khai các nội dung tiếp theo trong Bách khoa thư Huế, như: Bách khoa thư địa danh Huế, Bách khoa thư lịch sử Huế, Bách khoa thư kiến trúc - nghệ thuật Huế…

Tin, ảnh: Minh Hiền

                                                                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

 

 

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Nội dung góp ý

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Từ phòng thí nghiệm đến thị trường: Đường đi mới cho công nghệ sinh học Huế

Ba năm thực hiện Nghị quyết 36-NQ/TW, ngày 30/1/2023 của Bộ Chính trị về phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học phục vụ phát triển bền vững đất nước trong tình hình mới đã tạo nên những chuyển động đáng chú ý tại Huế. Từ bảo tồn nguồn gen bản địa, nông nghiệp hữu cơ, xử lý môi trường đến công nghệ gen, y học chính xác, dược liệu…, công nghệ sinh học ngày càng đi sâu hơn vào sản xuất và đời sống.

Từ phòng thí nghiệm đến thị trường Đường đi mới cho công nghệ sinh học Huế
Phú Bài phát động thực hiện nếp sống văn minh

Ngày 21/9, Ủy ban MTTQ Việt Nam phường Phú Bài tổ chức phát động thực hiện nếp sống văn minh trong tổ chức lễ tang và xây dựng mô hình khu dân cư “Tự quản, đoàn kết, văn minh, hạnh phúc” giai đoạn 2026 - 2030.

Phú Bài phát động thực hiện nếp sống văn minh
Tạo nền tảng thực hiện hiệu quả chương trình giáo dục mầm non thí điểm

Từ ngày 16-18/9, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) tổ chức các hoạt động trao đổi, hướng dẫn chuyên môn tại các đơn vị thực hiện Chương trình giáo dục mầm non (GDMN) thí điểm năm học 2026 - 2027, gồm Trường Mầm non Phong Điền (phường Phong Điền), Trường Mầm non Hoa Ta Vai (xã A Lưới 2) và Trường Mầm non Long Quảng (xã Long Quảng).

Tạo nền tảng thực hiện hiệu quả chương trình giáo dục mầm non thí điểm

TIN MỚI

Return to top