ClockThứ Tư, 18/11/2020 17:25

Nghiên cứu, biên soạn “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế”

HNN.VN - Chiều 18/11, Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức hội nghị giao đề tài khoa học cấp tỉnh “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện.

Xây dựng hồ sơ di sản tư liệu ẩm thực cung đình HuếẨm thực Huế và những cặp bài trùngẨm thực là “điểm sáng” mới của du lịch Huế“Ngon & lành”, ẩm thực chay đủ sức làm hài lòng khách

Hội nghị giao đề tài “Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” cho Phân viện Văn hóa Nghệ thuật Quốc gia Việt Nam tại Huế chủ trì thực hiện

“Bách khoa thư văn hóa ẩm thực Huế” tập trung nghiên cứu các nội dung: lý thuyết áp dụng, cách tiếp cận và phương pháp biên soạn bách khoa thư; tiếp cận văn hóa ẩm thực Huế; hệ món ăn trong bữa chính của người Huế; món ăn nhẹ, tráng miệng, bữa lỡ, thức uống; biên soạn mục từ.

Đáng chú ý, đề tài sẽ nghiên cứu về vai trò của ẩm thực trong đời sống văn hóa Huế; cơ sở hình thành và hội tụ làm nên văn hóa ẩm thực Huế; những sắc thái biểu hiện; giá trị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế, như: nguyên liệu, gia vị, phương thức chế biến, nghệ thuật trang trí tạo hình…

Đề tài hướng đến mục tiêu biên soạn bộ sách tham khảo dạng bách khoa thư về văn hóa ẩm thực Huế. Đây là bộ sách công cụ tra cứu thiết yếu cho việc tìm hiểu về văn hóa Huế nói chung và di sản văn hóa ẩm thực Huế nói riêng. Những tri thức, kinh nghiệm biên soạn từ công trình này sẽ hữu ích cho việc kế thừa, chuẩn bị triển khai các nội dung tiếp theo trong Bách khoa thư Huế, như: Bách khoa thư địa danh Huế, Bách khoa thư lịch sử Huế, Bách khoa thư kiến trúc - nghệ thuật Huế…

Tin, ảnh: Minh Hiền

                                                                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

 

 

ĐÁNH GIÁ
Hãy trở thành người đầu tiên đánh giá cho bài viết này!
  Nội dung góp ý

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

Minh Nhật và đam mê nghiên cứu khoa học

Sinh năm 2003, Phùng Hữu Minh Nhật ở phường Thuận Hóa (TP. Huế) từng là học sinh lớp chuyên Hóa Trường THPT chuyên Quốc Học Huế khóa 2018 - 2021. Sau khi tốt nghiệp trung học phổ thông, em theo học chuyên ngành marketing tại Trường Đại học Kinh tế (Đại học Huế) và tốt nghiệp xuất sắc với danh hiệu Á khoa toàn ngành năm 2025. Những thành tích mà chàng trai này đạt được trong học tập và nghiên cứu khoa học đã trở thành câu chuyện truyền cảm hứng cho nhiều bạn trẻ trên vùng đất Cố đô.

Minh Nhật và đam mê nghiên cứu khoa học
Đại học Huế đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu khoa học, công nghệ

Trong bối cảnh khoa học, công nghệ (KHCN), đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số ngày càng đóng vai trò then chốt đối với sự phát triển kinh tế - xã hội, Đại học Huế đã chủ động đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ và đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao.

Đại học Huế đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu khoa học, công nghệ
Kết luận của Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính tại cuộc họp đánh giá tiến độ thực hiện “Chiến dịch Quang Trung”

Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 14/TB-VPCP kết luận của Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính tại cuộc họp đánh giá tiến độ thực hiện “Chiến dịch Quang Trung” thần tốc xây dựng lại, sửa chữa nhà ở cho các hộ dân bị thiệt hại do bão, lũ vừa qua.

Kết luận của Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính tại cuộc họp đánh giá tiến độ thực hiện “Chiến dịch Quang Trung”

TIN MỚI

Return to top