 |
| Hình ảnh giới thiệu, quảng bá các món ăn Huế thiếu tinh tế |
Không gian ẩm thực truyền thống Huế là điểm nhấn chính của chương trình với 20 gian hàng trưng bày và trình diễn ẩm thực truyền thống Huế.
Điều chúng tôi muốn đề cập đến lễ hội ẩm thực này là trước khi diễn ra khai mạc, nhiều người Huế không bằng lòng về hình ảnh trên những tấm bảng quảng cáo về lễ hội được treo khắp trên các con đường của Huế.
Đầu tiên là hình ảnh tô bún bò Huế. Người Huế dùng món ăn không chỉ ngon mà còn trình bày kỳ công, đẹp. Trong tô bún bò Huế bao giờ cũng có khoanh giò, vài lát thịt bò, vài lát chả, một, hai lát huyết. Thứ gì cũng nhỏ gọn, xinh xắn.
Nhưng ở tờ quảng cáo thì trong tô bún bò Huế là một khúc chả to, khá thô nằm cạnh khoanh giò và thịt bò. Nhìn vào không khác gì một khúc mía. Đó không phải là hình ảnh của tô bún bò Huế.
Có lẽ điều khiến nhiều người băn khoăn nhất là hình ảnh quảng cáo cho món bánh cuốn tôm chua Huế . Đây dù là món ăn dân dã nhưng xưa kia được các vua triều Nguyễn tâm đắc, nên được người Huế chế biến khéo léo.
Các nguyên liệu làm nên món này là tôm chua, thịt luộc, rau sống. Từng chiếc bánh ướt được cuốn lại gọn gàng, nằm gọn trên đĩa, chứ không phải một đĩa bánh ướt nhét thịt luộc, rau sống và tôm chua cuốn hổ lốn như trên tờ quảng cáo.
Hay như món bánh bèo. Bánh bèo Huế thường được đặt trong những chiếc chén nhỏ, phù hợp với phong cách ẩm thực tinh tế của người Huế. Bánh màu trắng, nhị tôm chấy màu hồng, lá hành màu xanh rắc đều lên bánh, thêm một ít tóp mỡ. Khách chưa ăn, mới nhìn thấy chén bánh bèo đã đủ hiểu văn hóa Huế tinh tế ra sao. Không giống như bánh bèo trên tờ quảng cáo này. Chén đựng bánh đã xấu và chỉ thấy mấy cục tóp mỡ nổi lên với chén nước mắm thô thiển.
Rõ ràng tuần lễ ẩm thực truyền thống Huế, nhưng ảnh quảng cáo lại không phải là các món ẩm thực của Huế. Người thực hiện quảng cáo không hiểu về ẩm thực Huế đã đành, người duyệt quảng cáo để thực hiện tuyên truyền còn đáng trách hơn. Hy vọng lần tổ chức ẩm thực truyền thống Huế khác, Ban tổ chức rút kinh nghiệm trong việc quảng cáo ẩm thực Huế tinh tế hơn để góp phần tôn vinh, bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực Huế.