 |
| Giám sát bữa ăn chính của trẻ |
Theo đó, các xã thuộc chương trình giám sát, bao gồm: Hồng Bắc, Quảng Nhâm, Hồng Thủy, Đông Sơn, Lâm Đớt, A Roàng và Hương Nguyên. Thông qua các bảng kiểm, Đoàn giám sát đã đánh giá theo các chỉ tiêu và chấm điểm khách quan những vấn đề liên quan đến dinh dưỡng học đường.
Qúa trình giám sát, Đoàn đánh giá cao sự chuẩn bị chu đáo và hoàn thiện các sổ sách, tài liệu phục vụ chương trình, các trường cũng đã rút kinh nghiệm từ các trường bạn nên đã khắc phục được nhiều hạn chế, đặc biệt là kỹ thuật chấm biểu đồ tăng trưởng và đánh giá tình trạng dinh dưỡng của học sinh.
Ngoài ra, các bếp ăn thực hiện đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình lưu mẫu thực phầm, sổ kiểm thực ba bước, ứng dụng phần mềm cân bằng dinh dưỡng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hằng ngày cho trẻ …
Tuy nhiên, đoàn cũng đã chỉ ra những điểm cần khắc phục trong khẩu phần ăn của trẻ như việc sử dụng quá nhiều gia vị (muối, nước mắm, mì chính, bột nêm...), bữa ăn thiếu rau củ, chưa đa dạng thực phẩm hay quá trình ứng dụng phần mềm chưa cân đối về năng lượng; hồ sơ sức khỏe cán bộ cấp dưỡng cần cập nhật và đầy đủ các xét nghiệm cần thiết; bộ công cụ đánh giá tình trạng dinh dưỡng cân, thước chưa đồng bộ và chưa đúng theo quy định của tổ chức Y tế thế giới) …